Anne sütünden sonraki en kaliteli proteinin ve biyolojik değeri yüksek örnek protein kaynağının yumurta olduğunu biliyor muydunuz ?

Vitamin ve mineral açısından en zengin besin dyiebiliriz. A,D,E,K ve B grubu vitaminlerini içeriyor.
Demir, kalsiyum, fosfor,potasyum,magnezyum,çinko, selenyum, sodyum minerallerini de içeriyor.
Yani kısaca insan vücudunun gereksinim duyduğu çoğu besin ögesini tek üründe bulabilirsiniz.

Yüksek besleyiciliği ve uzun süre tok tutması sayesinde diyetlerde tabii ki kullanığımız bir numaralı besin kaynağı.

İçerdiği yağ asitleri (sarısında bulunan kolin - fosfolipidler) özellikle sinir hücrelerinin, dokularının gelişmesine katkı sağlıyor. (Alzheimera karşı korumada önemli faktör)

Bu kadar güçlü vitamin ve mineraller ile tabii ki bağışıklığınızı güçlendiriyor.

Kemik ve kasların yapısında görev alıyor.

Vücudumuzda üretilmeyen ama dışarıdan alınması zorunlu olan esansiyel aminoasitleri (lösin, izolösin, metiyonin ve lisin) içeriyor.

Yumurta hakkındaki bir polemikte kolesterol konusu. Yumurta sarısında kolesterol bulunurken, beyazında bulunmuyor. Kan profilinde yüksek kolesterolün sebebi yanlış bir kanı ile yumurta sanılırken aslında kalıtım faktörü, diyabet, obezite, hareketsiz yaşan, hormonal sebepler, aşırı alkol alımı gibi sebeplerdir. Vücudun ürettiği kolesterol ve dışarıdan alınan kolesterolün etkisi burada önem kazanmaktadır. Vücudun gerektiğinden fazla kolesterol üretmemesi için sağlıklı beslenmenin yanında bir önceki cümlede saydığım faktörler değerlendirilmelidir.

Tabii ki miktarına dikkat edilerek tüketim söz konusu olmalıdır.

Buzdolabı sıcaklığında (0-4 derece), yıkamadan ve diğer besinlerle temas ettirmeden kendi kutusunda veya özel olarak ayırdığınız bir kutuda saklayınız. Buz dolabı kapağı yerine dolap alt rafında saklanması daha iyi olacaktır. (sürekli açılıp-kapanan kapak ile sıcaklık değişimine bağlı ve diğer besinlerle temasına bağlı riski azaltmış olacaksınız böylece).

Yumurta üzerinde bazı kodlar bulunmaktadır. Burada ülke, şehir plaka, işletme kodu ve yetiştirme tarzı yazmaktadır.
0 Numaralı Kod: Organik yumurta.
1 Numaralı Kod: Gezen tavuk yumurtası
2 Numaralı Kod: Kümes yumurtası
3 Numaralı Kod: Kafes yumurtası